LIEVITAZIONE LENTA

Qualunque forno che si rispetti a Roma è una egregio produttore di pizza. Ma noi volevamo differenziarci, perché è davvero difficile trovare a Roma una pizza fatta male, siete d’accordo?

Siamo conosciuti in zona per le Lingue di pizza, un formato più stretto rispetto alla tradizionale pizza in teglia alla romana.

I gusti variano dal periodo. Così accanto alle classiche pizza margherita, funghi e prosciutto, alici e fiori di zucca, non è insolito trovare accostamenti come radicchio speck e stracchino, salmone pachino e rucola, prosciutto pachino e stracciatella, e così via.

Lavoriamo di fantasia per arricchirla studiando sempre accostamenti che si adattino al periodo. Quelli più freschi d’estate, più corposi e consistenti d’inverno, quando la fame di carboidrato si fa davvero sentire!