Qui al Forno Lucarelli sospendiamo la produzione di Cioccolato Artigianale di Nostra Produzione forzatamente solo nei mesi estivi, quando le condizioni climatiche di una città come Roma rendono proibitivo lavorarlo e conservarlo.
Appena le temperature si rinfrescano, si ricomincia.
Iniziamo ai primi di ottobre con la produzione di praline dai gusti assortiti e particolari, come quelle al ripieno di ganache alla rosa e alla lavanda, allo zenzero, al peperoncino e alla salvia.
A Natale la produzione si completa di soggetti a tema natalizio, nonché dragees e frutta candita ricoperta, oltre a torroni e tavolette di cioccolato con frutta secca.
Il top della produzione avviene per Pasqua, quando uova e ovette occupano gran parte delle nostre energie, insieme alla produzione delle Colombe artigianali.